#유청활용법 #리코타치즈만들기 #리코타치즈샌드위치 #리코타치즈요리 by_선물같은날 집에서 그릭요거트 만들때마다 남은 유청을 버리기 아까워서 리코타만들기에 도전해봤습니다 치즈. 부드럽고 풍미가 좋습니다. 집에서 리코타치즈를 만들 수 있다는 생각에 너무 신나요! 남편은 리코타 치즈 샐러드를 정말 좋아해요. 다만 남은 유청으로 만든 리코타치즈의 양이 생각보다 적어서 #리코타치즈오픈샌드위치 만드는데 걸리는 시간에 비하면 한 번에 클리어할 정도여서 조금 허전한 느낌이 들었어요^^;; 사먹고 먹기엔 가격이 비싸지만 그렇기 때문이죠. ㅋㅋㅋ 있어요. 참고로 유청은 리코타 치즈를 만드는 것 외에도 다양한 과일을 갈아서 만든 음료인 라씨, 베이킹, 세안 등 다양한 방법으로 활용이 가능하다. 요구르트를 몸에 넣었을 때 나오는 연한 노란색 액체가 유청입니다. 유당, 미네랄 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 또한 체지방을 감소시키고 근육 손실을 예방하는 효과도 있어 다이어트 시 요리에 활용되기도 한다. 하면 좋을 것 같아요~ 이제 리코타치즈 만들기 시작해 볼까요~ 01. 재료 준비 우유 500ml, 유청 500ml, 레몬즙 1T, 소금 1t 02. 그릭요거트를 만들고 남은 유청과 우유를 1:1로 준비합니다. 비율. 유청을 냉장고에 보관하세요. 신선한 상태로 일주일 이내에 섭취하거나 요리에 활용하는 것이 좋습니다. 03.냄비에 우유와 유청을 같은 양으로 넣어주세요. 04. 소금을 넣고 약불로 끓여주세요. 이때 주의할 점은 젓지 않고 그대로 끓여야 한다는 점이다. 05. 끓기 시작하면 레몬즙을 넣고 약한 불로 10분 정도 끓인다. 06. 처음에는 어떻게 리코타치즈를 유청으로 만드는지 궁금했는데, 조금씩 끓기 시작하니 순두부처럼 부풀어 오르는 모습이 보입니다. 07. 레몬즙을 넣은 후 살짝 저어주세요. 너무 많이 저으면 치즈가 분리될 수 있으니 가볍게 섞어주세요. 괜찮아요! 또한 레몬즙과 식초는 단백질을 응고시키는 역할을 하므로 레몬즙이 없다면 식초를 사용하세요. 하는 방법도 좋습니다. 08. 10분 후 부드러운 두부 같은 질감으로 부풀어 오른 치즈를 체에 걸러내고 유청을 제거하면 리코타치즈가 완성됩니다. 무명천을 사용해도 되지만, 저처럼 요거트 분리기를 사용하시면 더욱 깔끔하고 편리하게 만드실 수 있습니다. 09. 냉장고에 반나절 정도 방치했다가 꺼냈는데, 유청이 너무 많이 빠져서인지 부드러워지기보다는 좀 푹신푹신한 느낌이 나더라구요. 유청 500ml와 우유 500ml가 함께 나오는데, 아이스크림 한숟가락으로 끝낼 수 있을 정도로 양이 적어서 상당히 놀랐지만, 직접 만든 리코타치즈의 또 다른 매력이 있습니다. ㅎㅎ 만들고 나면 또 유청이 나오니까 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요. 보관했다가 다시 만들어 드시면 됩니다. 무한 반복하세요! ㅋ. 바삭하게 구운 빵에 리코타치즈를 바르고 블루베리잼을 얹어 오픈샌드위치를 만들어 먹었어요. 부드럽고 고소하고 세상 맛있었어요 🙂 우유대신 생크림으로 만드시면 더 맛있어요. 맛있다고 들었는데 다음에는 생크림으로 만들어 볼까봐요. 남은 유청으로 리코타치즈 만들기 생각보다 쉬운 요리였는데 양이 너무 많아서 아쉬웠어요! 유청이 조금 나오면 과일과 함께 갈아서 라씨를 만드는 데 사용한다. 나는 그것을 추천하고 싶습니다. 샐러드 토핑으로도, 리코타치즈 샌드위치로도 맛있으니 집에서 리코타치즈 만들어보세요! 오늘부터 집에서 그릭요거트 만들기 + 유청 활용법 오늘부터 집에서 그릭요거트 만들기 + 유청 활용법 by_선물같은날 요거트에서 유청을 빼면 걸쭉한 식감이… 블로그.네이버. com