밤을 선물로 받았는데 삶는 방법, 밤 찌는 방법, 밤 껍질 까는 방법에 대해 글을 써보겠습니다.
가을밤이군요… 저는 삶거나 찐 밤보다 생밤을 더 좋아하는데, 생밤을 만들고 먹기가 너무 어렵기 때문에 밤을 먼저 삶아보겠습니다.
먼저 밤을 깨끗한 물에 깨끗이 씻어주세요. 밤에는 잠을 자야 할 수도 있으니 고무장갑 등 손 보호구를 착용한 후 세탁하세요.
소쿠리에 넣어 수분을 제거하고 썩은 밤을 육안으로 제거합니다. 시간이 있으면 밤을 소금물에 담가두면 썩은 밤이 떠오른다.
저는 밤이 많아서 냄비를 2개로 나눠서 밤을 넣었어요.
밤이 완전히 잠길 정도로 물을 충분히 추가합니다.
같이 일하는 언니가 밤 삶을 때 소금을 넣어야 한다고 해서 소금 1큰술씩 넣었어요. 시간이 있으면 밤을 씻어서 소금물에 1시간 정도 담가두세요. 이렇게 하면 밤 껍질을 벗기는 데 도움이 되고 다른 많은 이점도 얻을 수 있습니다. 시간관계상 소금을 넣어 바로 삶아냈습니다.
뚜껑을 덮고 센 불로 20분, 중간 불로 20분간 끓입니다.
밤은 삶아낸 후 바로 찬물에 식혀주세요. 이렇게 하면 밤 껍질과 밤 알갱이 사이에 공간이 생겨 밤 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
이제 밤이 익었습니다. ^^
영순이가 밤을 삶아서인지 달지 않다고 해서 어제 밤을 쪄서 먹어보기로 했어요. 우선 결과를 말씀드리겠습니다. 실패, 실패. ㅠㅠ
냉장고에 넣어두었던 밤을 꺼냈습니다. 그릇에 물을 담고 소금 1큰술을 넣은 뒤 밤을 넣어 쪄냈습니다. 저는 소금물에 1시간 정도 담가두었어요. 밤 껍질을 잘 벗기기 위해 밤 윗부분에 가위로 X자 모양을 만들어 주었습니다. 이렇게 하면 나중에 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다. 조각을 낸 후 찜통에 물을 채우고 가스렌지 위에 올리고 찜통 위에 밤을 올려 놓았습니다. 많은 분들이 밤을 센 불에 20분 정도 찌고 10분 정도 찌면 된다고 해서 이번에는 이 방법을 사용하게 되었습니다. 밤을 열심히 쪄서 했어요. 열을 식히기 위해 밤을 찬물에 담가두었습니다. 밤껍질에 X자 모양으로 만들어 줬더니 정말 잘 벗겨졌어요. 그런데 밤은 별로 통통하지도 않고 퍽퍽한 느낌이…. 손톱으로 속껍질을 벗기려고 했더니 엄지손가락 속살이 빠져버렸네요… 그래도 아프네요… ^^도구를 써야해요… .아무튼 다 껍질을 벗겨보니 덜 익은 상태였습니다. ㅠ.ㅠ 떡볶이 도구이기 때문에 열을 100% 유지하지 못하는 문제일 수도 있고, 시간 자체가 조금 부족했을 수도 있습니다. 전자가 문제였던 것 같아요. 끓이면 단물이 다 나온다고 해서 한번 쪄서 먹어보았습니다. 이것은 약간의 실패입니다. 그런데 X자 모양으로 긁힌 자국을 만들고 나니 벗겨짐이 정말 쉬워졌습니다. 밤 삶는 방법을 요약하자면, 밤은 소금 1큰술을 넣은 물에 1시간 정도 담가둔 후, 또는 찬물에 식혀서 드시면 됩니다. 밤 찌는 방법 삶는 방법과 동일하게 진행하세요. 찜통에 밤을 넣고 센 불로 20분 정도 쪄준 후 약한 불로 10분 이상 쪄주세요. 그 후 찬물에 식혀서 맛있게 드시면 됩니다. 삶는 것보다는 쪄서 드세요. 게는 달고 맛있다고 하네요. 삶기는 성공했는데 찜은 실패… 좀 아쉽네요. 압력밥솥에 물을 넣고 40분 정도 찌면 된다고 하는데 어찌됐든 성공하시고 가을 만끽하시길 바라겠습니다… 어제 애썼으나 다 실패해서 조금 슬프다. 그런데 지난번에 시도했던 밤 조림 방법이 있으니, 덜 익은 밤을 끓여서 먹겠습니다. ^^