추천 쫄면 양념 쫄면 레시피 쫄면 만들기 쫄면 소스 만들기 쫄면 재료 요즘 ‘여름의 맛’이 자꾸만 찾아오는데요. ‘여름의 맛’이란? 물론 더운 여름에는 식욕을 잃게 됩니다. 신맛, 달콤함, 매콤함, 매움이 있습니다. 인의 맛이 식욕을 자극하는 것 같아요. 그래서 저는 일반 음식보다 새콤달콤한 소스를 곁들인 면 요리를 더 좋아하는 것 같아요. 비빔면과 냉면을 자주 만들어 먹는데, 여름에는 쫄면이 더 생각나네요. 소멘과는 다릅니다. 쫄깃한 면발과 새콤달콤한 쫄면소스가 무더운 여름 입맛을 돋우기 딱 좋다.
쫄면소스는 하루전에 만들어서 숙성시키면 맛이 더 좋지만, 시간이 없을 경우 바로 만들어도 맛있습니다. 쫄면양념사이다를 추가하면 밝고 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 때로는 갈은 사과를 추가할 수도 있습니다. 사과를 넣으면 은은한 단맛이 납니다. 나는 이것을 좋아한다. 이번에는 배 음료를 추가해 보았습니다. 배 음료 역시 말이 필요 없는 조합이다. 배 음료의 달콤한 맛이 쫄면 소스와 잘 어울려요. 쫄면 재료와 잘 어울리는 야채는 콩나물과 양배추다. 콩나물과 양배추를 함께 넣어주세요. 주면 좋고, 없으면 좋아하는 야채를 넣어서 드셔도 좋습니다. 이번에는 콩나물이 없어서 양배추, 오이, 당근, 상추만 준비했어요.
쫄면 540g(3인분) 양배추 100g, 당근 1/2개, 오이 1/2개, 상추 6조각, 삶은 계란 3개, 참기름, 통깨(졸면양념), 고추장 4T, 고춧가루 2~3T , 간장 1T, 식초 4T, 설탕 2T, 매실청 2T, 배청 2T, 다진마늘 4T (1T=15ml, 1t=5ml)
1. 쫄면소스를 만들어주세요. 고추장 4T, 고춧가루 3T, 간장 1T, 식초 4T, 설탕 2T, 매실청 2T, 배즙 4T, 다진 마늘 0.5T를 넣어 쫄면 양념을 만든다. 맵지 않아서 고춧가루 3큰술을 넣었는데 매콤해요. 고춧가루를 원하시면 조절해서 넣어주세요. 새콤달콤한 맛은 입맛에 맞게 식초와 설탕을 조절하세요. 쫄면양념을 미리 만들어 놓으면 숙성되어 더욱 깊은 맛이 납니다.2. 계란 삶기 계란은 반숙이었습니다. 삶기 30분 전, 실온에 꺼내어 계란이 잠길 정도의 물에 소금 0.5T, 식초 1T를 넣어 삶아주세요. 물이 끓기 시작하고 6~6분 30분 정도 삶아줍니다. 처음에는 반쯤 삶아주시고, 8분 이상 지나면 계란이 완전히 삶아집니다. 좋아하는 스타일에 따라 계란을 삶아보세요. 계란 삶는 시간을 조절해주세요. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담근 후 껍질을 벗겨 깨끗하게 벗겨주세요. 3. 쫄면 재료를 준비합니다. 쫄면을 한 가닥씩 분리해 주세요. 야채는 미리 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 양배추, 오이, 당근, 양상추를 큼직하게 썰어 준비합니다. 제가 준비한 재료 외에 냉장고 사정에 따라 깻잎, 양파, 콩나물 등도 준비하시면 됩니다. 4. 쫄면 삶기 쫄면 삶는 시간은 제품에 따라 조금씩 다르니, 제품 뒷면의 삶는 시간을 참고해주세요. 저는 쫄면이 걸쭉하기 때문에 5분 정도 삶아주라고 되어 있어요. 쫄면은 4~5분정도 끓여주시면 됩니다. 찬물에 문질러 전분을 제거해 주세요. 전분이 없으면 면이 쫄깃해집니다. 5. 그릇에 쫄면을 담고 야채를 적당량 넣어주세요. 입맛에 맞게 쫄면소스를 얹고, 삶은 달걀을 얹고, 참기름을 조금 뿌린 뒤, 통깨를 얹는다. 완료되었습니다. 새콤달콤한 소스인데 마지막에 참기름을 조금 넣고 깨소금 한숟가락을 넣으면 새콤달콤 고소한 맛이 고소한 맛을 더해주는 우리 집이 화사해지는 순간이에요 맛집~^^ 집에서도 만들어 먹지만 가끔 배달로 주문하기도 합니다. 우리는 그것을합니다. 아들은 자주 주문하는 쫄면집보다 엄마가 만들어준 쫄면소스가 훨씬 맛있다고 합니다. 맛있게 먹었습니다 아들님~^^ 쫄면소스 레시피는 3~4인이 먹기에 충분합니다. 여름의 맛, 쫄면을 만드는 양념 레시피를 참고하세요. 맛있게 만들어보세요!