안녕하세요? 오곡 형제들입니다.
오늘은 흰콩에 대해 알아보겠습니다. 인체에 필요한 아미노산은 20가지라고 합니다.
그 중 인간이 스스로 합성할 수 없는 9가지 아미노산을 ‘필수아미노산’이라고 합니다. 콩 중에서는 흰 콩나물만이 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있다고 합니다. 흔히 볼 수 있는 콩이지만 효능만큼 흔하지는 않은 흰콩에 대해 알아보겠습니다. 흰콩의 효능과 비릿한 냄새 없이 콩을 삶는 방법, 활용법 등 많은 정보를 한 페이지에 담아드립니다. 단 3분만 투자하세요! 우리나라에서는 흰콩을 흰강낭콩, 메주콩, 콩나물콩이라 부른다. 콩 중에는 탄수화물 함량에 비해 지방과 단백질 함량이 높아 전 세계적으로 가장 많이 재배되는 콩이다. 콩(분말) 효능 1) 변비 개선 효과 콩에 함유된 풍부한 섬유질은 대장 활동을 원활하게 하여 변비를 개선합니다. 변비가 심할 때에는 콩을 갈아서 마른 재료와 함께 먹는 것이 좋다고 합니다. 2) 혈당 조절 섬유질이 풍부하여 당이 천천히 흡수되며, 췌장에서 인슐린 분비를 촉진시키는 성분이 함유되어 있어 당뇨병 환자에게 도움이 됩니다. 3) 피부미용 및 노화방지 : 콩에 함유된 안토시아닌은 콜라겐을 촉진시켜 피부를 탄력있게 만들어줍니다. 콩은 고품질의 단백질과 비타민E가 풍부해 잡티가 생기는 것을 막아준다. 콩에 함유된 이소플라본은 노화방지에 효과가 있다. 4) 혈액순환 식이섬유는 혈관 속 콜레스테롤을 제거하는데 도움을 줍니다. 5) 다이어트 대두의 칼로리는 100g당 약 400kcal로 높지만 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 된다. 6) 골다공증 예방 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 폐경기 여성에게 투여하면 골다공증을 예방해줍니다. 콩에는 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 7) 심혈관 질환 예방 : 콩에는 칼륨이 많이 함유되어 있어 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 흰콩 부작용 및 주의사항 : 과도하게 섭취하면 갑상선 기능이 저하될 수 있습니다. 불용성 식이섬유에 민감한 사람은 설사를 경험할 수 있습니다. 좋은 흰콩 고르는 방법 1) 품종이 고유한 특성을 갖고 크기에 따라 잘 선택하는 것이 좋습니다. 2) 피부가 얇고 두꺼운 것을 선택하세요. 3) 흠집이나 이물질이 없는 것이 좋습니다. 4) 단단하고 부드러우며 결이 균일한 것을 선택하세요. 비린내 없이 콩 삶는 방법 뚜껑을 연 채로 찬물에 삶아주세요. 끓는 물에 삶으면 겉은 너무 익고 속은 덜 익을 수 있다. 끓는 물에 삶으면 콩 냄새나 콩 냄새가 날 확률이 높다. 2. 끓인 후 콩이 떠오르면 저어가며 4분간 기다립니다. 3. 물기를 빼고 식혀주세요. 흰콩 상온 보관 : 18~22도 사이의 상온에서 3개월 정도 보관하는 것이 좋습니다. 적당한 수분함량을 유지하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요. 물병에 담아 서늘한 곳에 보관하시면 오랫동안 보관하실 수 있습니다. 흰콩 섭취 시 주의사항 1) 불린 콩은 반드시 물기를 뺀 후 냉동 보관해야 합니다. 불린 콩을 냉동실에 보관하세요. 2) 오래 보관하려면 보관용기 바닥에 소금을 뿌려주세요. 3) 봉지에 담을 때 습기가 차지 않도록 주의하세요. 4) 김치를 냉장고에 방치하면 습기가 생기므로 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요. 콩가루 활용방법 출처 : 오곡형제 1) 콩가루를 떡고물 인절미가루로 활용 쫄깃한 떡에 콩가루를 첨가하면 부드러운 맛과 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다. 2) 우유 200ml에 콩가루 2~3스푼을 넣어 아침대용으로 섭취하세요. 3) 시리얼이나 그래놀라에 고명으로 향긋한 콩가루를 곁들여 드시면 더욱 맛있는 아침식사를 즐기실 수 있습니다. 4) 요거트볼 토핑 요거트볼과 함께 드시면 상큼하고 부드러운 맛과 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다. 오곡 형제가 알려주는 콩가루 제품 고르는 방법 ★★★★★1) 어떠한 첨가물도 넣지 않은 국산 흰콩으로 가득 차야 합니다.2) 칼로리가 낮고 단백질이 높아야 합니다.3) 온 가족이 먹는 음식. 깨끗하고 위생적인 환경에서 생산된 제품을 선택해야 합니다. 4) 주문 수량에 맞춰 당일 가공되는 제품을 선택하여 최고의 신선도를 유지해야 합니다.