#버터스콘 #플레인스콘 #스콘만들기 #스콘레시피 #스콘 #베이킹 #홈베이킹 이제 또 다른 스콘 레시피를 올릴 때가 된 것 같아서 이번에는 버터를 듬뿍 넣어 버터스콘 만드는 방법을 소개하려고 합니다.
이번 레시피는 스콘으로 유명한 가온베이커리의 버터 스콘입니다. 평범한 스콘인데 이번에는 버터를 조금 더 넣고 우유와 달걀을 덜 넣고 생크림을 더 넣어서 속이 촉촉한 스콘이에요. 그리고 반죽은 박력분 대신 만능 밀가루로 만들어요. 그렇기 때문에 조금 무거운 느낌이 듭니다.
대신 겉은 바삭한 게 좋아서 원래 레시피보다 조금 더 높은 온도에서 구웠어요. 스콘을 여러 번 굽고 나니 충분한 예열이 중요하다는 걸 깨달았어요. 예열시 굽는 온도보다 살짝 높은 온도에서 구우면 결이 잘 나오고 겉 질감도 완벽해집니다. 버터를 조금 더 넣어서 플레인 스콘을 만들어 볼까요! 재료소개 (9인분) 1. 중력분 333g + 베이킹파우더 9g. 설탕 62g + 소금 2g. 버터 148g4. 우유 15g + 생크림 80g + 달걀 15g* 위에 발라줄 달걀 조금* 상황에 따라 우유 20~30g 정도 추가하세요. 4가지 재료를 한데 모아 준비하면 편리합니다. 위 재료에 + 표시가 있는 재료를 함께 넣어주세요. 버터는 사각형 모양이에요. 조각으로 자르십시오. 스콘 재료는 차갑게 만들어야 합니다. 특히 2, 4단계는 만들기 직전까지 냉장고에 넣어두세요. 먼저 밀가루와 베이킹파우더를 체에 걸러주세요. 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 버터를 넣은 후, 가루와 섞어주세요. 스크래퍼로 나눠서 사용하셔도 되고, 겨울에 실내온도가 좀 낮은 경우에는 아래 사진처럼 손으로 나눠서 가루와 섞어서 사용하셔도 됩니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 반죽 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화됨 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화됨 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5 x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 반죽 반죽이 작은 콩 크기가 될 때까지 빠르게 작업하세요. 그런 다음 액상혼합물 4번을 중앙에 붓고 반죽을 치대주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 뭉쳐주시면 됩니다. 겨울에는 약간 건조해지고 뭉치지 않아요. 그럴 때에는 우유를 20~30g정도 추가하시면 됩니다. 대충 동그랗게 뭉쳐지면 넓은 면적으로 펴고, 반으로 나눠서 쌓은 후 윗부분을 꼭 눌러주세요. 이 과정을 몇 번 반복하세요. 질감이 형성되고 반죽이 한 덩어리로 더 뭉쳐집니다. 이렇게 반으로 나눠서 윗부분을 누르고, 다시 반으로 나눠서 위에 쌓아서 눌러주세요. 반죽이 정리되면 약 73g 정도로 반죽해주세요. 그러면 9개의 조각이 나옵니다(더 작게 만들 수도 있습니다). 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요. 화장지는 필요하지 않지만 전체적으로 반죽을 더욱 안정적으로 만들어줍니다. 휴지시킨 후 꺼내서 팬에 올리고 그 위에 계란물을 발라주면 예쁜 구운색이 나옵니다. 오븐을 200도로 예열하고, 온도를 190도로 낮추고 20분간 구웠어요. 겉을 바삭하게 만들기 위해 원래 레시피보다 10도 높게 구웠는데 구운 색도 예쁘고 겉도 조금 더 바삭했어요. 지방이 적당량 들어있어 촉촉하고 부드러워 정말 맛있는 스콘 레시피입니다. 설탕의 양이 적지 않고 살짝 달달한 맛이 나지만 잼이나 버터와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. ㅎㅎㅎ 유명한 베이커리 레시피라서 그런지 실패하지 않을 보장된 맛이에요. 너무 맛있었습니다. 버터나 생크림을 곁들인 크리미한 스콘을 좋아하신다면 이곳을 강력 추천드립니다! 맛있는 버터 플레인 스콘도 만들어보세요 😀