바삭한 고구마튀김 만들기 명절 고구마전 레시피 고구마튀김 반죽 고구마튀김 만드는 법 바삭바삭한 반죽에 고구마를 입혀 튀겨내는 고구마튀김은 어른들과 남녀노소 누구나 좋아할 인기메뉴일 것입니다. 언제 먹어도 바쁜 아이들. 이번 포스팅에서는 명절 음식에 빠지지 않는 고구마전 만드는 법을 다루겠습니다. 고구마전병과 바삭한 고구마튀김 만들기를 소개해드리려고 합니다. 신발을 튀겨도 맛있지만, 고구마튀김으로 만든거라 맛없을리가 없죠! 하지만 바삭한 식감을 위해서는 적절한 반죽 비율을 따라야 합니다. 가능하면 기름을 넉넉히 넣어 고구마튀김을 만들어 보세요. 이는 균일한 색상과 질감을 얻기 위해 필요합니다. 껍질을 완전히 제거한 채로 조리해도 되지만, 껍질을 제거한 채로 고구마튀김을 하면 대비되는 색이 더해져 더욱 먹음직스럽습니다. 고구마 껍질에는 안토시아닌이 풍부해 항산화 작용에 도움을 줄 수 있으므로 가능하면 껍질을 벗겨주세요. 고구마로 요리해도 좋아요. 늘 인기가 좋은 바삭한 고구마튀김 만들기. 살리재연과 함께 차근차근 맛있게 만들어보자! 재료 준비 및 만들기 : 4~5인분 기준 / 1컵 = 200ml 1테이블스푼 = 15ml / 1티스푼 = 5ml / 1꼬집 = 1/5티스푼 이하 소요시간 = 30분 / 난이도 = 중(주재료) 고구마 600g , 소금 1큰술, 설탕 1작은술, 튀김가루 100g, 찬물 160ml, 튀김가루 약간(추가분말용), 식용유, 적당량. 탄산수를 사용해도 됩니다. 고구마 준비하기 고구마를 일정한 두께로 썰어주세요. 구부러지는 것을 방지하기 위해 절단 후 즉시 물에 담가 두십시오. 전분을 제거하려면 고구마가 잠길 만큼의 물에 소금 1테이블스푼과 설탕 1티스푼을 넣어주세요. 고구마의 전분을 제거하기 위해 10분정도 담궈주세요. 소금과 설탕을 첨가하면 맛이 더욱 좋아지고 맛이 좋아집니다. 전분을 제거한 고구마는 체에 걸러 물기를 빼주세요. 물에 헹구지 말고 바로 물기를 빼주세요. 종이 타월에 올려 놓고 물기를 닦아내셔도 됩니다. 추가분말 코팅 위생비닐봉투에 튀김분말 적당량을 넣어주세요. 고구마를 넣고 비닐봉지를 부풀린 뒤 흔들어 밀가루를 더 입힙니다. 고구마는 서로 달라붙을 수 있으므로 분리하여 밀가루를 추가로 입히는 것이 가장 좋습니다. 밀가루 반죽기에 고구마를 올리고 여분의 밀가루를 털어냅니다. 밀가루를 얇게 입혀 바삭한 고구마튀김을 만들 수 있습니다. 튀김가루를 준비해주세요. 튀김가루 100g, 찬물 160ml를 준비해주세요. 얼음을 추가하면 반죽의 농도가 변하므로 넣지 마세요. 튀김반죽 만들기: 튀김가루에 물을 붓고 거칠어질 때까지 풀어주세요. 튀김가루를 오랫동안 저어주시면 글루텐이 형성되어 바삭한 식감이 줄어들 수 있으니 주의하세요. 고구마에 반죽을 묻혀주세요. 너무 두껍게 펴 바르지 않도록 주의하세요. 기름 예열하기깊은 냄비(또는 팬)에 식용유를 넉넉히 두릅니다. 그런 다음 안개가 보일 정도로 예열하세요. 오일 온도를 확인하세요. 마른 나무젓가락으로 찔렀을 때 2~3초 안에 기포가 올라오면 튀김에 적합한 온도입니다. 혹은 반죽을 떨어뜨렸을 때 2~3초 안에 떠오르면 적당한 온도입니다. 튀기기 위해서는 가열된 기름에 고구마를 넣어주세요. 기름의 온도가 떨어지지 않도록 한 번에 하나씩 첨가하십시오. 익은 고구마를 떠서 표면이 단단해질 때까지 튀겨주세요. 젓가락으로 들어올렸을 때 안에 거품이 터지는 느낌이 들면 꺼내주세요. 고구마튀김을 식힘망에 올려 여분의 기름을 제거해 완성합니다. 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 겹치지 않도록 주의하세요. 명절 고구마전 ┃바삭바삭한 고구마전입니다. 푹신하고 고구마가 바삭바삭한 반죽과 만나 자꾸만 먹고 싶어지는 명절 고구마전채, 고구마튀김이 완성됩니다. 잘 예열된 기름에 튀겨냈기 때문에 앞면과 뒷면 모두 균일한 색의 고구마튀김을 만들 수 있었습니다. 무엇보다 덜 익은 부분 없이 전체적으로 잘 익어서 고구마 요리를 아주 만족스럽게 마무리할 수 있었습니다. 기호에 따라 고구마를 잘게 썰어 당근이나 양파와 함께 섞어 고구마 야채튀김을 만들어도 좋습니다. 좀 더 노란빛을 원하시면 튀김반죽에 카레가루를 섞어주시고, 단맛을 더하고 싶으시다면 전분제거 과정에서 설탕을 적당량 넣어주세요. 늘려서 고구마튀김을 만들 수 있어요. 온 가족이 엄지 척! 맛있는 명절 고구마 팬케이크입니다. 황금비율 튀김반죽법으로 바삭한 고구마튀김 만들기 성공하시길 바랍니다. 오늘도 맛있게 드세요 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 바삭한 고구마 튀김 만들기 휴일 고구마 팬케이크 고구마 튀김 반죽 만드는 방법 재생 1 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 01:57 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 바삭한 고구마튀김 만드는 법 명절 고구마전채 고구마튀김 반죽 만드는 법 고구마튀김 만드는 법 1. 고구마를 일정한 두께로 잘라주세요. 2. 물에 담가 전분기를 빼주세요. 3. 물기를 빼고 가루를 더 넣어주세요. 4. 튀긴 반죽을 묻혀주세요. 5. 예열된 기름에 튀겨주세요. 6. 기름을 빼내고 완성합니다. ⓒ살이재륜 / @sallee_jaeryun