당근라페 만들기 레시피 간단하게 당근라페 만들기
아삭아삭한 식감이 매력적인 프랑스식 요리인 당근 라페는 당근의 천연 영양성분을 잘 섭취할 수 있고, 달콤하고 신맛. 남편도 주말에 좋아해요. 브런치 메뉴로 드시려고 준비했어요. 요리할 때 올리브유를 첨가하면 당근과 잘 어우러져 건강하게 먹을 수 있습니다. 당근라페 레시피에는 딱딱한 야채인 당근을 깨끗이 씻어 채썰어 넣는 방법이 담겨있습니다. 조리방법과 조리방법, 전체적인 조리과정을 단계별로 소개하겠습니다. 그럼 당근라페 만들기 시작해볼까요?
재료: 당근 230g, 홀그레인머스타드 2/3큰술, 절임소금 1/3작은술, 후추 한 꼬집, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술 (*1큰술 = 15ml, 계량스푼 기준) )
설탕을 넣었는데, 다이어트 목적이라면 설탕 대신 알룰로스로 달게 하셔도 됩니다. 설탕은 꿀이나 올리고당으로 달게 만들 수 있습니다. 당근 세척 및 다듬기
당근은 길고 단단한 채소이기 때문에 깨끗이 씻어주시면 됩니다. 먼저 수세미를 이용해 당근에 묻은 흙을 닦아낸 후, 흐르는 물에 흙을 씻어냅니다. 표면의 더러움이 완전히 제거된 후 바로 세탁하지 마시고, 찬물에 잠시 담가두신 후 작동시켜주세요. 다시 물에 씻어 깨끗이 씻은 경우에는 필러로 껍질을 벗겨 껍질을 제거해 주세요. 야채나 과일을 물에 담가둘 때에는 찬물에 잠시 담갔다가 씻어주세요. 당근 세척 완료! 완료!
부엌칼로 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 저는 필러를 이용해 얇게 썰어줬어요. 필러로 얇게 껍질을 벗겨 당근랩을 만들어도 좋습니다. 2. 당근 절임.
그릇에 담고 당근에 소금 1/3티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 수분이 어느 정도 나올 수 있도록 10~15분 동안 그대로 두세요. 정제소금이 아닌 천일염인 소금을 넣고, 절임용 당근에 양념을 하여 맛의 밸런스를 맞춰줍니다. 낮습니다
당근을 실온에 10~15분 정도 방치한 후 당근에서 수분이 빠져나오면 수분을 잘 짜서 버립니다. 위 사진처럼 수분이 나오면 물을 버려주세요. 3. 양념을 넣어주세요.
절인 후 물기를 뺀 당근에 홀그레인머스터드 2/3큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕, 꿀, 올리고당으로 단맛을 낼 수 있습니다. 양념을 확인하여 단맛이 나는지 아닌지 확인하세요. 입맛에 맞게 산도와 염도를 조절해주세요.
#당근라페 . 잘 섞어 마무리해주세요. 완성된 요리는 밀폐용기에 담아 바로 먹기보다는 일정 기간 숙성시킨 후 드세요. 냉장고에 1시간 이상 넣어두었다가 조금 더 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 4. 완성 & 플레이 팅
당근 라페를 접시에 담아 맛있게 드세요.
상큼하고 깔끔한 맛과 달콤한 재료의 풍미가 어우러져 맛있는 요리와 함께 즐겨보세요 #당근라페만들기