가지 팬케이크 만드는 법 바삭한 가지 팬케이크 레시피 가지 팬케이크 만드는 법
가지 특유의 부드러운 식감으로 양념장, 볶음, 팬케이크 등 다양한 용도로 활용되며, 안토시아닌도 풍부해 다양한 레시피로 즐겨 만들어요. 오늘은 10분만에 만들 수 있는 가지전 & 통간장 레시피를 준비했습니다. 다양한 레시피 재료를 손질하거나 손질할 필요 없이 볶기만 하면 짧은 시간에 완성되어 식탁에 올리기에 딱 좋은 밥반찬의 일종입니다.
바삭바삭한 가지전의 비법을 알려드리자면 눅눅해지지 않도록 반죽비율에 신경쓰고, 초간장을 넣어 풍미를 더해 본연의 맛을 살리는 것이 핵심입니다. 제가 알려드린 방법대로 따라하시면 쉽게 가지전을 만드실 수 있어요.
이번에는 가지전 레시피에서 확인할 재료 준비 방법과 바삭하게 만드는 방법, 가지전 만들기 황금비율 양념 등 전반적인 조리 과정을 알려드릴 테니 시청하면서 만들어 보세요. 자세한 레시피.
재료 준비(계량스푼) 가지 2개, 부침가루 7스푼, 물 150ml, 소금 2꼬집, 맛간장 3스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 파 1스푼, 0.5스푼 청양고추.
1. 주재료 준비 오늘 요리의 주재료를 준비했습니다. 류수영 가지전은 껍질째 먹기 때문에 표면에 이물질이나 흙이 남지 않도록 깨끗한 물로 깨끗이 씻어주세요. 0.5cm 두께로 대각선으로 잘라주세요. 줄기에 가시가 있을 수 있습니다. 그러니 취급시 다치지 않도록 조심하세요.
2. 부재료 준비 : 청양고추는 꼭지를 제거해주세요. 균일한 모양으로 자릅니다. 부추도 작게 썰어 준비해주세요.
3. 간장 레시피 볼에 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 간장에 잘게 썬 대파와 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. 다 익으면 양념을 확인해 보세요. 부족하면 입맛에 맞게 조절하세요. 필요에 따라 간장, 설탕, 식초 등을 추가할 수 있습니다.
4. 반죽 만들기: 볼에 부침가루 7스푼을 넣고 물 150ml, 소금 2꼬집을 넣어주세요. 가볍게 섞어 반죽을 만들어주세요. 농도는 요구르트와 비슷해야 합니다. 류수영 가지부침은 계란물 대신 부침가루를 사용한다. 튀김처럼 반죽을 입혀주면 눅눅해지지 않고 끝까지 맛있게 즐길 수 있다는 점이 포인트.
5. 굽기 및 마무리 준비된 반죽에 재료를 넣은 후 앞뒤로 고르게 코팅해 줍니다. 반죽에 재료를 두껍게 코팅하면 수분이 빠져나가는 것을 방지하고 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
예열된 팬에 식용유를 넣습니다. 재료를 간격을 두고 놓아주세요. 앞면 2분, 뒷면 2분 총 4분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리가 완성되었습니다! 익히지 않은 상태에서 자주 뒤집어 주면 가지전 반죽이 쉽게 분리될 수 있어요. 노릇노릇해질 때까지 뒤집지 말고 그대로 조리하는 것이 좋습니다.
가지전이 완성되면 잘 담아주세요. 따뜻할 때 테이블 위에 올려주세요. 새콤달콤한 간장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어 보입니다.
고소하고 은은한 맛이 식욕을 돋우고, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 반찬이 없을 때 만들기 딱 좋다. 막걸리 안주로도 준비하실 수 있습니다.
10분만에 만들 수 있는 가지요리입니다. 일상생활에서 쉽게 활용할 수 있는 레시피입니다. 전형적인 팬케이크 타입으로 담백한 맛과 바삭한 식감, 재료도 간단해 밥반찬으로 준비하기 딱 좋다.
간단한 재료와 조리방법으로 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 맛있는 반찬이 생각날 때 딱이네요. 아이들도 만들 수 있도록 자세한 레시피와 과정을 올려놨으니 저녁 메뉴로 꼭 만들어 보세요.